Chivito
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
860/3600kcal / kJ
-
38 gwęglo- wodanów
-
48 gbiałka
-
57 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
860/3600 kcal/kJ,
38 g węglo- wodanów,
48 g białka,
57 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 200 g | polędwicy wołowej |
| sól | |
| pieprz świeżo zmielony | |
| 5 łyżek | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 1 | czerwona papryczka chili |
| 1 | czosnku |
| 5 gałązek | pietruszki |
| 4 gałązki | oregano |
| 1 | limonka |
| 1 | cebula |
| 2 plasterki | boczku |
| 2 łyżeczki | masła |
| 1 (ok. 100 g) | pomidor |
| 2 liście (na przykład Lollo Bianco lub lodowej) | sałaty |
| 2 łyżki | czarnych oliwek bez pestek K-Classic |
| 125 g | mozzarelli K-Classic |
| 2 plastry (po ok. 25 g) | gotowanej szynki K-Classic |
| folia aluminiowa | |
| ręczniki papierowe | |
| 2 (po ok. 60 g) | bułki brioche burger |
| octu winnego białego K-Classic |
Przygotowanie:
- 1
Mięso umyć, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, smażyć mięso z obu stron ok. 3 min. Wyjąć z patelni, zawinąć w folię aluminiową, włożyć do piekarnika o temp. 140°C (termoobieg 120°C) na 10-15 minut.
- 2
W tym czasie przygotować sos chimichuri: czosnek obrać i posiekać. Chili przekroić wzdłuż, oczyścić i pokroić w cienkie paski. Zioła opłukać, osuszyć i posiekać. Limonkę umyć w gorącej wodzie, zetrzeć skórkę. Przekroić i z jedej połowy wycisnąć sok. Wymieszać czosnek z chili, ziołami, octem, 4 łyżkami oleju, skórką i sokiem z limonki. Doprawić solą i pieprzem, przykryć i odstawić.
- 3
Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Bułki przekroić. 1 łyżeczkę masła rozgrzać na patelni, bułki podsmażyć po stronie przecięcia na złotobrązowo, wyjąć z patelni. Włożyć cebulę i boczek, mieszając podsmażyć na chrupiąco. Wyjąć i osączyć z tłuszczu na ręczniku kuchennym.
- 4
Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Sałatę oczyścić, umyć i wysuszyć, ew. porwać na mniejsze kawałki. Oliwki osączyć z zalewy i pokroić w krążki. Mozarellę osączyć i pokroić w plastry. Na jednym plastrze szynki ułożyć mozzarellę, przykryć drugim plastrem. Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła, włożyć szynkę z serem i podsmażyć na małym ogniu, następnie wyjąć z patelni.
- 5
Mięso wyjąć z piekarnika, na krótko odłożyć i pokroić w plastry. Dolne połówki bułek posmarować majonezem, obłożyć sałatą, oliwkami, pomidorem, mięsem, sosem chimichuri, boczkiem i szynką z serem. Przykryć górnymi połówkami, można spąć patyczkami do szaszłyków. Burgery dobrze smakują z frytkami.