Burger z szarpanymi boczniakami i marynowanym tofu
Składniki (4 kawałki)
boczniaki:
| ok. 350 g | boczniaków K-Stąd Takie Dobre |
| 0.5 | limonki |
| olej roślinny K-Classic |
sos do boczniaków:
| 4 łyżki | ketchupu K-Classic lub K-Favourites |
| 1 łyżka | octu balsamicznego K-Classic |
| 1 łyżka | cukru trzcinowego plus 1 łyżka syropu klonowego/z agawy K-Bio |
| 1 łyżka | sosu sojowego jasnego |
| 0.5 łyżki | musztardy dijon K-Favourites |
| 1 | przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku |
| 2 cm | obranego, posiekanego imbiru K-Bio |
| do smaku | sól, pieprz, pieprz cayenne, wędzona papryka |
tofu:
| 200 g | tofu naturalnego K-take it veggie |
| 0.5 | limonki |
| 0.5 | papryczki chili |
| 2 łyżki | sosu sojowego jasnego |
| 2 łyżki | oliwy |
dodatkowo:
| 180 g | pasty Hot Paprika K- Take It Veggie |
| 4 | bułki np. maślane lub hamburgerowe |
| mała czerwona cebula pokrojona w krążki + limonka | |
| 4 | liście sałaty |
Przygotowanie:
- 1
Tofu pokroić w plastry. Przygotować marynatę: do miski wlać oliwę, sos sojowy, dodać sok z limonki oraz chili, wymieszać. Tofu zalać marynatą i odłożyć na 2 godziny do lodówki.
- 2
Składniki na sos do boczniaków przełożyć do rondelka, wymieszać, gotować ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje. Całość doprawić solą, pieprzem, cayenne i wędzoną papryką. Boczniaki pociąć na cienkie paski lub poszarpać widelcaem. Na patelni rozgrzać olej, dodać boczniaki, chwilę przesmażyć. Wlać sos, wymieszać i dusić razem około 8-10 minut. Na koniec skropić sokiem z limonki i ewentualnie doprawić do smaku. Plastry tofu delikatnie wyjąć z marynaty, grillować na patelni grillowej (można też usmażyć na klasycznej patelni), na koniec polać pozostałą marynatą.
- 3
Bułki rozciąć na pół, zgrillować lub opiec od wewnętrznej strony, posmarować pastą Hot Paprika, ułożyć listki sałaty, boczniaki, plastry tofu, czerwoną cebulę i spiąć wykałaczką. Tofu pokroić w plastry. Przygotować marynatę: do miski wlać oliwę, sos sojowy, dodać sok z limonki oraz chili, wymieszać. Tofu zalać marynatą i odłożyć na 2 godziny do lodówki. Składniki na sos do boczniaków przełożyć do rondelka, wymieszać, gotować ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje. Całość doprawić solą, pieprzem, cayenne i wędzoną papryką. Boczniaki pociąć na cienkie paski lub poszarpać widelcaem.
- 4
Na patelni rozgrzać olej, dodać boczniaki, chwilę przesmażyć. Wlać sos, wymieszać i dusić razem około 8-10 minut. Na koniec skropić sokiem z limonki i ewentualnie doprawić do smaku. Plastry tofu delikatnie wyjąć z marynaty, grillować na patelni grillowej (można też usmażyć na klasycznej patelni), na koniec polać pozostałą marynatą. Bułki rozciąć na pół, zgrillować lub opiec od wewnętrznej strony, posmarować pastą Hot Paprika, ułożyć listki sałaty, boczniaki, plastry tofu, czerwoną cebulę i spiąć wykałaczką.
