Łosoś teriyaki na ogórkach z sezamem
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
396/1653kcal / kJ
-
13.8 gwęglo- wodanów
-
24.9 gbiałka
-
25.8 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
396/1653 kcal/kJ,
13.8 g węglo- wodanów,
24.9 g białka,
25.8 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 1 kawałek | imbiru (ok. 2 cm) |
| 5 łyżek | sosu sojowego |
| 2 łyżki | mirinu (słodkiego wina ryżowego) |
| 3 łyżki | sake (wina ryżowego) |
| 1 łyżeczka | miodu kwiatowego |
| 2 szczypty | papryki w proszku |
| 4 filety | z łososia (po ok. 125 g) |
| 2 | ogórki sałatkowe |
| 1 strąk | czerwonej papryczki chili |
| 2 łyżki | soku z limonki |
| 1 szczypta | startej skórki z limonki |
| 4 łyżki | oleju rzepakowego |
| sól | |
| 1 szczypta | kminu rzymskiego |
| 2 łyżki | sezam K-Bio do dekoracji |
| świeżo zmielony pieprz |
Przygotowanie:
- 1
Na marynatę obrać imbir i drobno zetrzeć. Zagotować sos sojowy, mirin, sake, cukier, miód i paprykę w proszku, gotować na wolnym ogniu przez ok. 5 min. i poczekać, aż ostygnie. Filety z łososia umyć, osuszyć i marynować przez ok. 30 min. w imbirowej marynacie.
- 2
Obrać ogórki, umyć, przekroić na pół, usunąć ziarenka i za pomocą obieraczki do warzyw pokroić ogórki na cienkie paski.
- 3
Na dressing strączek papryczki chili przekroić wzdłuż, usunąć ziarenka, umyć strączek i pokroić na małe paski. Wymieszać sok z limonki, startą skórkę, 2 łyżki oleju i chili, przyprawić solą, pieprzem i kminem. Wymieszać ogórki z dressingiem.
- 4
Sezam uprażyć na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. Łososia doprawić solą i pieprzem i smażyć w pozostałym oleju ze wszystkich stron przez ok. 8 min. Sałatkę i łososia ułożyć na talerzach, posypać uprażonym sezamem i podawać.
